こんにちは！ぱぷりか鶴ヶ峰です(^^♪
12月の食育体験は「蓮根」でした✨
はじめに絵カードを使い、「れんこんはどうやって育つのかな？」と
みんなで一緒に見ていきました。
実際にれんこんを手に取ると興味津々の子どもたち☺
匂いをかいで「おいものにおいがする！」という声が聞こえてきたり、
穴をのぞきながら「なんであいてるの？」と不思議そうにする可愛らしい姿がありました。
触った感触や形を楽しみながら食材に親しむ時間となりました。
給食では、れんこんを使った”れんこんミートローフ”をいただきました🍴
シャキシャキとした歯ごたえを楽しみながら「おいしいね😊」と笑顔で食べ、
おかわりをする子もたくさん！ 大人気のメニューとなりました✨
～今月の食材／蓮根（れんこん）～
冬が旬の蓮根。 穴が開いているため「見通しがきく」と言われることや、
薄い桃色の美しい花が咲き、種が多いことから「多産」の信仰につながり、
縁起の良い食べ物として大切にされてきました。
蓮根にはビタミンCがみかんの1.5倍も含まれていて、加熱しても壊れにくい特徴があります。
部位によって食感が異なるため、様々な楽しみ方ができる食材です。
すり下ろしてハンバーグに入れるとつなぎを入れなくても柔らかくなります。
粗みじん切りにしてお肉と炒めたり、蒸して和え物に加えると
「よく噛んで食べる習慣」が育まれます。
